Saleccia est constituée d’une ancienne oliveraie couvrant 90 hectares. Occupée depuis le Néolithique, de nombreux vestiges attestent de sa vocation agricole à travers le temps : jardins d’agrumes, terrasses céréalières, cabane à foin, aire de battage, bassins et abreuvoirs racontent l’histoire d’une économie de subsistance qui a modelé le paysage de la région. Cette propriété fit partie de la dot d’une soeur de Pascal Paoli.
En 1974, forte de 1200 oliviers multi séculaires, elle appartient à la famille Acquaviva. Un gigantesque incendie ravage alors la région et traverse Saleccia. Seuls une douzaine d’oliviers en réchappent. Un travail considérable de nettoyage et de réhabilitation commence alors, mené par Bruno Demoustier gendre des propriétaires. A la fois pépiniériste et paysagiste, il y constitue également diverses collections botaniques. La question se pose alors de savoir comment protéger ce site, resté « sauvage », des atteintes du feu et de la pression immobilière. L’ouvrir à la visite est la solution retenue. Un vaste travail d’aménagement paysager est alors entrepris. L’ouverture du parc de 7 hectares se fera 8 ans pus tard, en juin 2005.