Le jardin de plantes médicinales a été créé au début des années 1990, après la période des travaux de restauration de l’ensemble des monuments (Commanderie et Collégiale). Il rappelle que les moines Antonins utilisaient, pour le soin du Mal des Ardents, une préparation composée de 14 plantes (baume). Sont aussi présentes des plantes traditionnellement utilisées par nos ancêtres pour se soigner. On y trouve de nombreuses plantes locales connues pour leurs réputations curatives (ou dangereuses).
Le verger conservatoire a également été créé au début des années 1990. Il a été voulu comme un verger du XVIIe siècle, avec des palmettes. Alain Richer, paysagiste, a participé à l’élaboration du plan du verger pour lequel des idées ont également été prises lors d’une visite au jardin du Luxembourg. L’objectif étant de diversifier les formes des arbres.