Aujourd’hui achevé dans sa partie supérieure, ce site avec vue panoramique sur la vallée (des Alpilles à la sainte Victoire) rassemble :
- un jardin public, le « Jardin Blanc ». Il est lié à la création du Conservatoire des plantes tinctoriales : le blanc, « somme » des couleurs primaires présentées dans les jardins du Conservatoire, ce qui explique que toutes les fleurs soient blanches en toute saison. Il comporte en outre une promenade ombragée formée de tilleuls taillés en haie surélevée ;
- une esplanade enherbée avec sous les arcades deux salles d’exposition et de conférences qui accueillent durant la saison estivale des concerts et des spectacles de plein air ;
- le Jardin Conservatoire des Plantes Tinctoriales.
Dès le XVIe siècle, le village de Lauris fut un centre de production de couleurs naturelles très actif. Les archives du village font état d’une « vermillonnière », sise à cette époque dans l’enceinte du vieux village. Ce fut un lieu important de collecte et de traitement des cochenilles qui produit un rouge magnifique aujourd’hui très utilisé comme colorant alimentaire. Puis au XVIIIe siècle et jusqu’en 1900, la Garance fut très largement cultivée dans la plaine de la Durance, pour la production d’un autre rouge, destiné à l’impression des cotonnades. En outre, plusieurs plantes à couleur endémiques à la montagne du Luberon, notamment le nerprun et le fustet, étaient acheminés vers Avignon pour les besoins des teinturiers. C’est donc tout naturellement à Lauris qu’est né en 2000 l’Association Couleur Garance et son Jardin Conservatoire des Plantes Tinctoriales, d’autant que son grand spécialiste, connu internationalement : Michel Garcia demeure à Lauris. C’est un jardin à vocation multiple. Outre la conservation des espèces tinctoriales, Couleur Garance est un pôle de recherche scientifique et de diffusion de la couleur végétale en alternative aux colorants chimiques, non renouvelables.
Les collections végétales s’étendent sur 2 terrasses. Le Jardin qui s’étale sur 2 800 m2 développe 45 carrés thématiques. Au niveau du « buffet d’eau » est abordée la science des couleurs végétales. Le niveau du Bassin aux grenouilles est consacré aux plantes à couleurs du monde entier. Les conditions climatiques particulièrement favorables sur cette falaise permettent en effet la culture de végétaux issus de toutes les parties du globe.

Élément remarquable : système d’irrigation par récupération des eaux qui gravitent depuis le Luberon vers les fontaines du village jusqu’aux jardins par des conduites romaines réhabilitées en 2010