La cinquecentesca Hofburg (Palazzo Vescovile) di Bressanone è tuttora circondata da ampi spazi verdi. Regolarmente accessibile è il giardino dei Signori (Herrengarten), situato a nord del palazzo e ripristinato nel 1989-91 dalla Soprintendenza di Bolzano. Ha una partizione geometrica, con aiuole di fiori, ortaggi e piante officinali orlate da siepi di bosso, fontana bronzea al centro. A sud è il vastissimo pomario (tre ettari), documentato fin dal Medioevo e circondato da alte mura, di cui sono previsti il restauro e l'apertura al pubblico. Al suo interno due singolari padiglioni angolari, cinquecenteschi ma rifatti tra fine XVIII e inizio XIX secolo: la torre giapponese e il padiglione cinese, entrambi con decorazioni interne nelle stanze superiori, da cui la vista spazia sull'intorno.