Aucun document, aucun plan, ne permettent de nos jours de connaître ni la localisation dans l’enclos monastique, ni le dessin des jardins de l’abbaye de Longues au temps des moines. Tout au plus ce qu’on peut en dire aujourd’hui c’est qu’ils n’étaient certainement pas à l’endroit où ils se trouvent actuellement. Leur situation actuelle au flanc sud de la nef de l’église correspond en effet à différentes salles de la clôture, pavées ou en terre battue, telles certainement, la salle capitulaire dont il persiste deux fenêtres gothiques, ouverte sur l’aile orientale du cloître, et peut-être le chauffoir ainsi que la salle de travail des moines si on se rapporte au plan habituel des abbayes. Sur le plan de masse de 1773, il existe un espace clos entre le flanc sud de la nef de l’église et la salle capitulaire où sont dessinés cinq carrés d’herbe : la tradition en ferait le cimetière des moines. Les destructions de l’abbaye contemporaines du XIXe siècle, période durant laquelle celle-ci a été transformée en exploitation agricole, ont ménagé un espace situé entre l’aile orientale du cloître et un mur limitant le verger. C’est à cet endroit qu’a été créé le jardin actuel. La famille Dewey, famille américaine à qui l’on doit les premières restaurations de l’abbaye à partir de 1932, fit dessiner un plan de jardin par un cabinet d’architectes de Chicago – Holabird et Root - inspiré du jardin de George Washington à Mount Vernon. Ce plan qu’on a retrouvé correspondait aux moyens financiers - et au goût - de cette famille américaine.