Monastère fondé au XIVe siècle et habité par les moines de l’Ordre des chartreux jusqu’au XVIIIe, cet ensemble couvre deux hectares d’espaces ouverts et fermés : l’église et son jardin de cloître, la cellule et son jardin de simples, la bugade et son jardin de roses. Citernes, rigoles, canalisations, puits, bassins, aqueducs, noria et fontaines irriguaient et arrosaient ces jardins, transformant la Chartreuse en une vaste oasis luxuriante.
Ce havre de paix hors du temps est aujourd’hui un centre culturel de rencontre, où les publics et les artistes se retrouvent dans le « Restaurant des jardins d’été » installé dans les jardins et sur la terrasse ombragée, ouverts sur les toits de Villeneuve-lez-Avignon, ou au « Café les jardins d’hiver » plantés de jasmins de Chine odorants. La librairie présente une grande variété d’ouvrages et d’auteurs incontournables sur le thème des jardins.