Création de l’ENSH en 1874. Le terrain d’application est alors le Potager du roi qui n’était plus cultivé depuis environ une vingtaine d’année et reprend l’activité de l’Institut national agronomique. L’enseignement de l’école est divisé en plusieurs « sections d’enseignement et de recherche » (SER) : Horticulture, Protection des Plantes et Paysage (créée en 1946). La section paysage devient une école à part entière avec la création de l’Ecole nationale supérieur du paysage (ENSP) en 1976. Cette nouvelle école est rattachée à l’ENSH mais possède ses propres conseils d’enseignement.

En 1954, l’ENSH implante un centre d’enseignement et d’expérimentation horticole à Saint-Germain-en-Laye sur le domaine nommé « La Jonction ». Il prend son autonomie vis-à-vis de l’ENSH après 1989.

En 1994, l’ENSH est délocalisée à Angers et fusionne avec l’École nationale d’ingénieurs des travaux horticoles d’Angers. L’ENSP devient alors autonome vis-à-vis de l’ENSH et occupe désormais les locaux et les domaines de Versailles laissés par l’ENSH.

L’ENSH continue d’exister fusionnée avec l’ENITHP à Angers jusqu’en 1997 où l’ensemble ENSH-ENITHP devient l’École nationale supérieure d’horticulture et de l’Aménagement paysager (ENSHAP).

Le fonds était conservé dans le bâtiment de la figuerie de l’ENSP à Versailles.