Il y a plus de 130 articles qui évoquent un jardin. Ce ne sont vraisemblablement pas des jardins d’agrément mais sans doute des jardins vivriers, c’est-à-dire des potagers qui faisaient vivre leur propriétaire ou « locataire ».

Ces articles évoquent le plus souvent la vente, le legs d’une maison avec jardin ou encore le paiement d’un cens. On y trouve également la mention de baux à ferme, de baux emphytéotiques, de reconnaissance en faveur du chapitre sur des maisons avec jardin, d’actes de fondation de chapellenies dotées chacune (entre autre) d’un jardin (2 G 81). Plus rarement des saisies et des ventes aux enchères voire des échanges de propriétés entre le chapitre et d’autres communautés religieuses (2 G 74).

L’intérêt de ce fonds consiste à mesurer l’importance vivrière du jardin médiéval et, d’un point de vue topographique, à connaître l’existence ancienne de jardins dans les quartiers de la ville d’Aix et de son terroir.

On peut citer en outre un article où il est fait référence à un horticulteur :

2 G 20. Compromis entre le vicaire de la Madeleine et Audésimar, horticulteur, au sujet de la dîme d’un jardin à Saint-Jean, terroir d’Aix (fin XIIIe siècle).