La direction départementale de l’agriculture et de la forêt est née de la réforme administrative de 1964, mise en place en 1965. Elle a réuni les trois anciens services du Génie rural (le plus important), de la direction des services agricoles et de la conservation des eaux et forêts, qui ont gardé leurs attributions propres sous une unique direction, et sous de nouvelles dénominations : 1) hydraulique et forêt, 2) électrification rurale, assainissement et eau potable, 3) services agricoles. Au début des années 1970 fut créé un service d’administration générale, tandis qu’une partie des attributions de l’ex-Génie rural passèrent à d’autres services. Le service des statistiques a pris son autonomie, et les services vétérinaires, un moment rattachés à la direction de l’agriculture, sont devenus direction à part entière. Après 2001, une nouvelle restructuration est intervenue avec trois pôles : 1) eaux, forêt, environnement, territoire, 2) appui technique aux collectivités, 3) économie agricole. La Réforme générale des politiques publiques de 2009 a supprimé la direction départementale de l’agriculture.