Plutôt qu’un véritable château, Talcy apparaît comme une « maison des champs » typique de la Beauce. C’est là l’originalité et l’atout majeur de cette demeure rurale dans une région qui compte tant de châteaux.Talcy ne ressemble à aucun autre. La réhabilitation des jardins, commencée en 1996, s’inspire des propositions de Joëlle Weill, paysagiste D.P.L.G. (Diplômé Par Le Gouvernement).
La création du verger conservatoire redonne la vocation productive d’un grand domaine agricole du XVIIIe siècle. La pomme et la poire en sont les fruits « vedettes ». Les variétés anciennes sont cultivées sous formes palissées : palmettes, quatre et cinq branches, oblique ; Cossonnet ; U double ; trident ; croisillons ; cordon simple et double. Des hautes tiges composent le verger de plein-vent. On remarque aussi des alignements de noyers, cerisiers, pommiers.
Les travaux se poursuivent annuellement par la plantation de jeunes sujets afin d’obtenir d’autres formes : palmettes Legendre, double trident, U double accolé, gobelet, livre ouvert... Parallèlement seront plantées d’autres espèces fruitières présentes autrefois dans tous les vergers : prune, nèfle, cassis, groseille, vigne

Autre type de jardin : jardin conservatoire, verger