Les quatre jardins qui constituent le parc de Wesserling ont été mis en place par des patrons protestants d’origine suisse. Chacun s’est évertué a apposer sa griffe dans l’évolution architecturale du site, de son château et de ses jardins.
Le parc à l’anglaise : au nord-est du parc, en contrebas du château, le parc à l’anglaise épouse les courbes du terrain sur une superficie de près de neuf mille mètres carrés jusqu’à l’allée des tilleuls et la barrette. Composé d’arbres et d’arbustes menés en forme libres, regroupés en bosquets, en forêts, ou isolés au milieu d’une pelouse, on y retrouve des essences locales, ainsi que des essences exotiques qui se côtoient harmonieusement. La partie haute du parc à l’anglaise semble plus proche de l’état ancien du XVIIIe siècle.
Le jardin régulier : le jardin à la française fut initialement tracé au début du XVIIIe siècle, lors de la construction du Château auquel il apporte un complément de majesté. Au XXe siècle, il se transforme en jardin potager, avant de reprendre en 1986 sa forme initiale. L’allée transversale ouvre le paysage du château en passant par les terrasses pour se prolonger jusqu’au parc rural.
Les terrasses : en contournant le bassin central du jardin régulier, un escalier majestueux permet l’ascension des terrasses méditerranéennes qui constituent une autre forme de jardin d’ornement. Les terrasses épousent les mouvements du terrain et leur enchaînement met en valeur le château. Elles sont au nombre de trois : une terrasse supérieure le long de la façade du château, une terrasse intermédiaire et une terrasse inférieure, où sont plantés houx, séquoias et rhododendrons. On passe de l’une à l’autre par un escalier central. La terrasse supérieure n’a pas beaucoup changé de structure depuis 1757. On retrouve les deux bassins circulaires qui sont maintenant comblés.
Le jardin potager : structuré de manière très géométrique, le jardin potager fait partie intégrante du parc. Utilisé alternativement en jardin d’agrément et en potager familial, puis en partie abandonné à la friche, sa mise en culture a été reprise depuis le printemps 2000. Les nouveaux jardins potagers ont été recomposés dans le respect de l’environnement et de l’histoire du site. Comme autrefois, les parcelles sont entourées de plantations. Elles se composent de trois lanières, d’un axe central, des terrasses des senteurs, des haies et d’un verger.