Sur l’emplacement de « l’ouche » du XIVe siècle, une île et entourée de profonds fossés, alimentés par des sources. Le paysagiste Alain Richert a recréé dans l’esprit médiéval un jardin contemporain (1987) divisé en 9 clos. Pour y accéder, on doit franchir les fossés au moyen d’un pont levis piéton, en état de marche, depuis un passage entre le Château et ses écuries. Chaque clos se compose d’un mélange subtil de végétaux différents : fruits, fleurs, plantes à potage, herbes, plantes à poison, plantes mellifères, petits fruits, rosiers anciens et botaniques, arbres fruitiers anciens...
On y trouve :
- un clos des abeilles (mouches à miel) avec ses 4 ruches refaites à l’ancienne (sans hausses) d’après une enluminure du XVe siècle, et ses plantes mellifères ;
- un clos des fêtes (paradis) avec un bassin, une banquette couverte d’aspérule, de violette et de serpolet, autour d’un très vieux poirier, et une estrade végétale ombragée par de vieux arbres qui supportent des rosiers, destinée à accueillir les musiciens, comédiens ou autres artistes venant proposer concerts, poésies, mimes, contes... au long des beaux jours et soirées de mai à septembre ;
- un clos des petits fruits ;
- deux clos d’arbustes de collection ;
- un clos des papillons ;
- trois clos de plantes médiévales à utilisations variées : clos des véroniques (avec tanaisies, pimprenelles, euphorbes, brizes, etc.) ; clos du saule (avec pivoines, acanthes, muguets, bourraches, iris, etc.) ; clos des choux ou clos des poisons, selon les saisons (avec crambes, calaments, aconits, centaurées, ancolies, anthémis, camomilles, etc.). Ces clos sont reliés entre eux par deux tonnelles en bois tordus au feu, recouvertes de vignes et de rosiers.