L’exposition s’inspire des célèbres illustrations de l’ouvrage « Les Plantes potagères » de Vilmorin-Andrieux, datant de 1925, qui témoignent de la richesse des variétés cultivées à travers les siècles. Certaines ont disparu, d’autres ont évolué, mais toutes ont façonné notre alimentation. L’objectif ? Montrer comment les espèces traditionnelles et modernes peuvent cohabiter et s’enrichir mutuellement pour répondre aux défis contemporains : adaptation au climat, diversité alimentaire et qualité nutritionnelle.