Les jardins qui entourent la maison furent dessinés par l’architecte, en collaboration avec le propriétaire et la paysagiste anglaise renommée Miss Gertrude Jekyll (1849-1932). Conçus comme le prolongement de la maison, ces espaces clos de murs sont très structurés. Ils communiquent entre eux et amènent progressivement au grand parc paysager volontairement plus naturel.
Le parc d’une superficie de 12 hectares fut entièrement planté par Guillaume Mallet dans une valleuse orientée vers la mer. La nature acide du sol, exceptionnelle en Pays de Caux, a permis l’introduction de nombreuses espèces rares, en contraste total avec la végétation locale (Rhododendrons de l’Himalaya, Azalées de Chine, Eucryphias du Chili, Erables du Japon...). Ces dernières, arrivées aujourd’hui à maturité, ont atteint parfois des tailles impressionnantes : jusqu’à 13 mètres de haut pour les rhododendrons.
La promenade se déroule en une succession de clairières à chacune desquelles une espèce dominante donne son caractère particulier. Les floraisons s’enchaînent tout au long de l’année et donne au parc un intérêt permanent. La famille de Guillaume Mallet, qui habite le Bois des Moutiers en permanence, s’attache à perpétuer et embellir l’oeuvre de cet amateur de génie.

Élément remarquable : maison Arts and Crafts