Ces jardins d’inspiration médiévale ont été créés progressivement de 2001 à 2006. Le contenant, c’est-à-dire la structure même des jardins reprend l’esthétique et la fonctionnalité de la fin du Moyen-Âge avec ses plans géométriques. Après avoir créé les Vergers, le Jardinet des Baies, le Petit Bois, différents parterres et massifs, nous avons bâti un Hortus Conclusus ou jardin clos qui contient en priorité les espèces vivaces de l’époque : herbes fraîches, herbes aromatiques et condimentaires, herbes médicinales et certains petits fruits oubliés aujourd’hui. Les espèces toxiques employées pour la magie et la sorcellerie sont éloignées de ce petit Eden centré sur sa fontaine, également d’inspiration médiévale.
Un autre espace ordonné, nommé Jardin de Lumière, se veut une collection d’espèces annuelles pour une utilisation vivrière, non seulement nourricière mais aussi textile et tinctoriale. Vous y trouverez, bien évidemment, de nombreux légumes oubliés, mais également certaines espèces plus "exotiques" mais pas forcément bien connues. Notre base est le Moyen-Âge sans omettre un regard sur le présent et l’avenir. Ailleurs, bien sûr, nous n’avons point omis les nombreuses espèces florales vivaces et annuelles constituant un "bouquetier" pour le plaisir de nos hôtes et de nos visiteurs.

Autre type de jardin :médiéval