Structuré autour d’une spectaculaire allée de platanes centenaires, le parc romantique du château de Montlaur s’ouvre sur une vaste pelouse où s’étirent vers le ciel des cyprès majestueux évoquant l’Italie. Parterres de buis, de lavandes et de roses, allées d’iris, bosquets, chemins ombragés invitant à la promenade, topiaires...
Créé à la fin du XIXe siècle par la famille Mas, il s’inscrit parmi les grandes réalisations des parcs plantés à l’époque florissante des domaines viticoles. Il n’a subi depuis que très peu de transformations, la piscine ayant été construite à l’emplacement d’un bassin jamais exécuté.