Le musée surplombe les fouilles d’un atelier de potier, actif entre le Ier et le IIIe siècle. Le visiteur découvre la vie quotidienne et l'activité des potiers qui vivaient sur place et produisaient en masse des amphores vinaires mais aussi différents matériaux de construction (briques, tuiles) et de la vaisselle du quotidien.
Dans le parc, un parcours extérieur mène aux restitutions de fours et d'un habitat, construits à l’identique des vestiges retrouvés. Une balade dans le jardin des potiers et dans l’arboretum permet une immersion dans l’environnement des potiers gallo-romains.
Centre d'expérimentation archéologique autant que lieu de découverte et d'animations pour le public, Amphoralis est un musée de site unique en Europe, entre patrimoine et environnement naturel préservé.
Le « jardin des potiers » présente les principales plantes répertoriées par les archéologues comme étant présentes dans le bassin méditerranéen à la période antique. Les espèces présentées étaient utiles au quotidien des potiers qui vivaient et travaillaient sur le site il y a 2000 ans.
Ce jardin est découpé en 5 zones qui regroupent les plantes selon leur utilité : condimentaires, médicinales, alimentaires, artisanales et décoratives. La gestion du jardin, ainsi que sa construction, respectent de nombreuses préconisations des agronomes antiques. La gestion globale du parc est entièrement écologique, autonome et durable

Autre type de jardin: jardin antique