Créé en 1986, le verger conservatoire est un réservoir des connaissances liées à l’arboriculture et du génome des pommes. Mis en place sur les conseils d’un collège d’ethnobotanique regroupant des instances nationales et associatives, il couvre 8000m2 et possède 39 variétés différentes. A l’origine le jardin de la maison de maître devait fournir des fruits et légumes pour le personnel de la ferme. Remanié au fils du temps, il abrite depuis 2003 un jardin de plantes médicinales créé à l’occasion de l’exposition "Les Templiers, Seigneurs de Savigny".