L’ordonnance classique et harmonieuse de la façade du château XVIIe est soulignée par un jardin à la française caractérisé par des tracés géométriques et réguliers. L’originalité du jardin de Restinclières réside dans son étagement en plusieurs terrasses dû à la déclivité du terrain.
En bas du jardin, on découvre l’harmonie de la perspective du château, des terrasses et des escaliers, soulignés par des bordures de buis et organisés sur trois niveaux de façon très classique. Ce point de vue permet aussi d’observer la mise en scène autour de l’eau qui anime la montée des escaliers. En effet, l’axe central est rythmé par la présence du bassin ovale à l’arrière du château, du petit buffet d’eau à l’entrée du jardin, d’une salle de fraîcheur sous le jardin et d’un bassin au fond du parc. Le domaine abrite des ouvrages hydrauliques avec de nombreux systèmes d’irrigation datant de 1820, pour favoriser les recherches de Georges Bentham, botaniste de renom.
Sur un espace nature et découvertes de 215 ha, le domaine de Restinclières est un lieu vivant dédié à la sensibilisation et l’éducation à l’environnement pour le grand public et les scolaires, un centre d’information et de conseil sur l’environnement.