Contrastando com a parte mais moderna e urbana de Setúbal, entra-se por uma estrada rural que leva às velhas quintas e à Serra de S. Luís, já com um ambiente muito distinto. (CASTEL-BRANCO, 2014)

O traçado original da quinta de malha ortogonal, constituído por caminhos e talhões de produção de laranja, ainda se observa atualmente. A quadrícula dos talhões relacionava-se com a forma como a água era recolhida e distribuída pelas laranjeiras. Pela quinta vêem-se os muitos poços e noras donde subia a água com a força animal, depois os tanques onde era armazenada, as caleiras por onde seguia ao longo dos caminhos até às caldeiras das laranjeiras, em que era deixada entrar através de pequenas adufas. A produção agrícola servia como cenário de fundo aos lugares de conforto. As pérgolas e bancos, nichos e fontes ornamentadas de embrechados acompanham os passeios. Os ciprestes escuros e verticais ajudam a composição e acentuam os eixos dos caminhos. Em vez dos tanques altos de lavoura sem ornamento, a grande reserva de água foi embelezada num tanque com formas barrocas, o Tanque de Thor, estrutura maciça, de planta hexagonal, com baixos-relevos, vestígios de frescos no paramento e nas duas taças exteriores de distribuição da água. Tem uma estátua de Thor, Deus da mitologia nórdica, e outra estátua, que esguichava água de um rebordo de pedra do tanque, que representa um monstro compósito identificado como a serpente Jörmungandr. Numa das taças em baixo-relevo há a assinatura dos fundadores: de cada lado, de um pelicano deitando água pelo peito, um medalhão com o retrato do casal de fundadores da quinta. Um grande aqueduto, ligado ao poço mais baixo, interseta com arcos simples e sólidos toda a quinta, levando a água para o tanque de cima de onde ela será distribuída, descendo pelo sistema de caleiras. No terreiro de entrada da casa, a fachada é rematada por uma varanda com namoradeiras ensombradas por um Cupressus lusitanica. A casa prolonga-se sobre uma ponte em arco toda revestida de glicínia branca e telhados em mansardas. A um canto do terreiro, um mascarão deita água para um tanque e do outro lado, numa lápide, ficou registada a vinda do Rei D. João VI, em 1825, como hóspede da quinta. A nascente da casa abre-se um jardim em terraço com namoradeiras e um Jacarandá. Dali, desce-se por uma escada estreita, por baixo da qual se alberga uma gaiola cheia de pássaros e entra-se num parterre de buxo bem talhado que circunda um lago redondo e em que um Plátano cobre a maior parte do espaço. (CASTEL-BRANCO, 2014)