Il giardino di Villa Trinità è una recente creazione dovuta al proprietario, Salvatore Bonajuto, agronomo e paesaggista. Con un attento restauro sono state recuperate le testimonianze materiali dell'attività agricola tradizionale immerse in un giardino botanico d'impianto irregolare dove prevale la vegetazione mediterranea.

"La casa padronale è oggi circondata da un giardino botanico e un agrumeto alimentati dall'antico sistema di irrigazione della "saja" (in arabo "canale"), introdotto negli agrumeti siciliani all'epoca della dominazione araba, costituito da stretti canali in terracotta che permettono la distribuzione delle acque irrigue attraverso delle chiuse. Il giardino, disposto liberamente, è attraversato da antichi camminamenti di pietra, detti "rasule", ed è arricchito da un'importante collezione di piante mediterranee ed esotiche, tra le quali figurano felci, cactus, palmizi, fichi d'India, quaranta specie diverse di iris, numerose piante aromatiche, un bagolaro centenario e lo schinus molle o "falso albero del pepe". Tra la vegetazione si affacciano antichi manufatti recuperati, come la "gebbia", una sorta di cisterna dalla quale si diramano le "saje", lo "scifo delle gru", abbeveratoio tradizionale che serviva a ristorare le gru che migravano verso sud, e le macine di frantoio realizzate con roccia lavica. Tra le aree degne di interesse naturalistico è un boschetto di roverella, pianta spontanea costitutiva del "bosco etneo" oggi pressochà© scomparso."