Construit dans la plaine alluviale de la Wimbe, le château de Lavaux Saint-Anne forme un remarquable quadrilatère médiéval ceinturé de larges douves. La forteresse du XVe siècle en moellons assissés a été remaniée au XVIIe siècle au moment où est construite au sud une vaste ferme en U, et amplement restaurée entre 1933 et 1936. L'ensemble conforté de larges tours d'angle circulaires renferme une cour intérieure pavée. Au XVIIIe siècle, un jardin régulier enclos existait au-delà de la douve est tandis que la plus grande partie du terrain intra-muros était occupée par des vergers dont la trame de plantation se prolongeait jusque derrière la ferme. Ces jardins ont entièrement disparu. Faisant suite à la restauration des deux ailes de la ferme achevée en 1985, un jardin en carré a été aménagé sur l'entièreté de la surface de sa cour à la fin des années 1990.Divisée en quatre carrés inégaux déterminés par le caractère irrégulier de l'ensemble bâti, la composition intègre deux parterres gazonnés respectivement coupés de plates-bandes fleuries et de lignes de fruitiers conduits en cordon simple. Les deux autres carrés sont réservés à des compartiments d'herbes et de plantes condimentaires et à des espaces légumiers. Des haies basses de buis délimitent les carrés et certains compartiments plantés.